تغذية

لماذا النظام الغذائي الآسيوي أكثر صحية من النظام الغذائي الأمريكي؟

لماذا النظام الغذائي الآسيوي أكثر صحية من النظام الغذائي الأمريكي؟



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الوجبات الآسيوية التقليدية منخفضة الدهون ونسبة عالية من الألياف.

Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images

في حين أن العناصر الأساسية للنظام الغذائي الآسيوي التقليدي لا تزال سليمة ، فإن تصنيع الدول الآسيوية ساهم في حدوث تحولات غير صحية في النظام الغذائي الآسيوي التقليدي الصحي. أدى إدخال الأطعمة المصنعة التي تحتوي على نسبة أعلى من الدهون والسعرات الحرارية والصوديوم إلى اتباع نظام غذائي آسيوي حديث يشبه إلى حد بعيد النظام الغذائي الأمريكي القياسي ، والذي يمكن أن يؤثر سلبًا على الصحة ويزيد من خطر الإصابة بالأمراض. يساعدك فهم أساسيات النظام الغذائي الآسيوي التقليدي ومدى اختلافه عن النظام الغذائي الأمريكي القياسي على معرفة سبب كونه طريقة صحية لتناول الطعام.

ارتفاع استهلاك الخضروات

تحتوي العديد من الوجبات الآسيوية التقليدية على الكثير من الخضروات الطازجة ، مع حوالي 20 في المئة فقط من إجمالي السعرات الحرارية التي تأتي من اللحوم ، وفقا لجامعة هاواي. ومع ذلك ، لا يتم تضمين الخضروات في النظام الغذائي الأمريكي القياسي في كثير من الأحيان ، أو في أفضل الأحوال ، يتم تقديمها كطبق جانبي ، حتى تغلي حتى تنضج وتخلو من النكهة والمواد المغذية المهمة. تحتوي الخضراوات على الألياف الغذائية وتوفر الفيتامينات والمعادن اللازمة لحسن سير العمل في أنظمة الجسم. يساعد تناول نظام غذائي غني بالخضراوات الطازجة على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والحماية من أنواع معينة من السرطانات. تقترح إرشادات ChooseMyPlate.gov ملء نصف طبقك بالخضروات والفواكه.

تقنيات الطبخ الصحية

على الرغم من أن بعض الأطعمة الآسيوية التقليدية - مثل tempura - مقلية عميقًا وبعض الأطعمة والصلصات يمكن أن تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم ، إلا أن الطهي الآسيوي الأصيل يحتوي عادةً على تقنيات قليلة الدسم مثل القلي أو التحريك بالبخار ويستخدم التوابل الخالية من الملح مثل الزنجبيل والثوم والأعشاب الطازجة والفلفل الحار. تركز تقنيات الطهي الآسيوية التقليدية أيضًا على طهي الأطعمة بسرعة واستخدام القليل جدًا من الزيت ، مما ينتج عنه أطباق صحية للقلب تحتفظ بمزيد من العناصر الغذائية. الأجرة الأمريكية القياسية ، من ناحية أخرى ، غنية بالدهون ومحملة بأطعمة مثل البطاطس المقلية والدجاج المقلي والكعك والوجبات الخفيفة المعلبة المحملة بالدهون المشبعة والسعرات الحرارية. النظم الغذائية عالية الدهون تحفز مستويات الهرمون ، مما يزيد من خطر الإصابة بالسرطان المرتبط بالهرمونات.

أقل استهلاك اللحوم الحمراء

يشتمل النظام الغذائي الأمريكي النموذجي على كمية سخية من اللحوم الحمراء ، مثل شرائح اللحم ولحم الخنزير المقدد والنقانق والهامبرغر وقطع لحم الخنزير. اللحوم الحمراء غنية بالدهون المشبعة ، ويرتبط تناول اللحوم الحمراء بخطر الإصابة بأمراض القلب وسرطان القولون ومرض السكري. من ناحية أخرى ، يركز النظام الغذائي الآسيوي التقليدي على البروتينات الخالية من الدهن مثل الأسماك والتوفو ، باستخدام اللحوم بكميات صغيرة. إن تناول الأسماك ، مثل السلمون أو التونة ، يعزز تناولك لأحماض أوميغا 3 الدهنية ، مما قد يقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ويساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. التوفو - منتج فول الصويا - يحتوي على فيتامينات ب والحديد والكالسيوم ويرتبط بتخفيض الكولسترول وصحة العظام.

أقل الكربوهيدرات المكررة

على عكس النظام الغذائي الأمريكي القياسي ، لا يعتمد النظام الغذائي الآسيوي التقليدي على الكربوهيدرات المكررة ، مثل الخبز الأبيض والمعجنات والكعك والبسكويت والوجبات الخفيفة المعلبة ، والتي عادة ما تكون خالية من المواد الغذائية ومليئة بالسعرات الحرارية. في حين أن الأرز - وهو غذاء آسيوي أساسي - يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، إلا أنه يوفر أكثر من 15 من الفيتامينات والمعادن. كلا أصناف الأرز الأبيض والبني هي مصدر للنشا المقاوم ، والذي يرتبط بتحسين السيطرة على نسبة الجلوكوز في الدم لدى مرضى السكري. كما أن الأرز خالٍ من الجلوكوز والصوديوم والكوليسترول ، مما يجعله خيارًا صحيًا ممتازًا للقلب.

استهلاك الشاي الأخضر

في حين أن المشروبات الغازية غير الصحية المليئة بالسكر هي جزء من النظام الغذائي الأمريكي القياسي ، إلا أن الشاي الأخضر يلعب دورًا مهمًا في النظام الغذائي الآسيوي التقليدي. يحتوي الشاي الأخضر على أربعة بوليفينول - إبيكاتيشين وإبيكاتيشين غاليت وإبيغالوكاثين وإبيغالوكاثين غاليت - وهي مواد كيميائية نباتية تعمل كمضادات أكسدة قوية. تساعد مضادات الأكسدة في حماية جسمك من الجذور الحرة ، والتي يمكن أن تتلف الخلايا. تم ربط الاستهلاك اليومي للشاي الأخضر بالوقاية من السرطان ، خاصة سرطان البروستاتا ، وفقاً لجامعة كاليفورنيا ، سان فرانسيسكو.


شاهد الفيديو: 10 مأكولات خطيرة تسبب السرطان نتناولها يوميا دون أن ندري nourriture# dangereuse# (أغسطس 2022).